氣相色譜儀是利用色譜分離技術和檢測技術，對多組分的復雜混合物進行定性和定量分析的儀器。通常可用于分析土壤中熱穩定且沸點不超過500°C的有機物，如揮發性有機物、有機氯、有機磷、多環芳烴、酞酸酯等。
氣相色譜儀是以氣體作為流動相（載氣）。當樣品由微量注射器“注射”進入進樣器后，被載氣攜帶進入填充柱或毛細管色譜柱。由于樣品中各組分在色譜柱中的流動相（氣相）和固定相（液相或固相）間分配或吸附系數的差異，在載氣的沖洗下，各組分在兩相間作反復多次分配使各組分在柱中得到分離，然后用接在柱后的檢測器根據組分的物理化學特性將各組分按順序檢測出來。
目前氣相色譜儀廣泛應用于醫藥分析，農藥殘留分析，環境污染分析，食品分析，石油化工分析，香料香精分析，氣體行業分析上。
氣相色譜儀可以檢測哪些項目主要跟內置的檢測器有關，主要可以檢測以下幾類物質：
1、氫火焰離子化檢測器（FID）氣相色譜儀用于微量有機物分析；
2、熱導檢測器（TCD）氣相色譜儀用于常量、半微量分析，有機、無機物均有響應；
3、電子捕獲檢測器（ECD）氣相色譜儀用于有機氯農藥殘留分析；
4、火焰光度檢測器（FPD）氣相色譜儀用于有機磷、硫化物的微量分析；
5、氮磷檢測器（NPD）氣相色譜儀用于有機磷、含氮化合物的微量分析；
6、光離子化檢測器（PID）氣相色譜儀用于對有毒有害物質的痕量分析；
7、催化燃燒檢測器（CCD）氣相色譜儀用于對可燃性氣體及化合物的微量分析。
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